Crêpes au yaourt garnies au saumon fumé, épinards et Cottage Cheese
🛒 Ingrédients
- 2 Velouté Nature Danone
- 300 g Cottage Cheese Danone du Monde
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 100 g farine semi complète
- 100 g farine de sarrasin
- 3 oeufs
- 20 cl eau
- 1 pincée sel
- 4 tranches saumon fumé
- 50 g épinards
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier, versez les deux farines et le sel. Creusez un puits au centre et versez les Velouté Nature, les œufs. Mélangez vivement au fouet pour obtenir une texture lisse et sans grumeaux. Versez progressivement l’eau.
-
2
Laissez reposer la pâte 1 heure.
-
3
Dans une poêle antiadhésive chaude, avec un petit peu d’huile d’olive, faites cuire une crêpe d’un côté. Retournez-la, puis garnissez de Cottage Cheese Danone du Monde, de lanières de saumon fumé et de pousses d’épinards. Débarrassez dans une assiette. Répétez l’opération avec les autres crêpes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.