Crêpes aux oursins
🛒 Ingrédients
- 100 g farine de blé
- 1 cuillère à soupe huile
- 100 g farine de sarrasin (blé noir)
- 2 oeufs
- 3 oursins
- 0.5 l lait
- beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les 2 farines, et ajouter les oeufs et l'huile.
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2
Ouvrir les oursins (attention au piques, il y a une membrane où enfoncer la pointe du couteau pour les couper en deux).
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3
Ajouter l'eau des oursins dans la pâte, et les languettes d'oursins.
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4
Incorporer le lait progressivement, afin d'obtenir une pâte semi-fluide.
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5
Cuire les crêpes au beurre salé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.