Crêpes aux poires, Gorgonzola doux et miel
🛒 Ingrédients
- Pour la farce
- 140 g Gorgonzola Doux Igor®
- miel
- 2 poires
- 1 cuillère à soupe sucre
- Pour la pâte
- beurre pour la cuisson
- 1 oeuf
- 200 ml lait
- 75 g farine de type 00
👨🍳 Préparation
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1
Dans une jatte, mélangez à l’aide d’un fouet l’œuf, le lait et la farine, ajoutez ensuite une pincée de sel et laissez reposer pendant au moins une demi-heure.
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2
Dans une poêle antiadhésive d’environ 20/25 cm de diamètre, faites fondre une noix de beurre, puis versez une petite louche de pâte et étalez bien. Lorsque les bords commencent à se décoller, retournez la crêpe et laissez cuire l'autre face.
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3
Lavez et pelez les poires et coupez-les en petites tranches.
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4
Mettez le sucre dans une casserole avec une noix de beurre et laissez caraméliser jusqu’à obtention d’une couleur ambrée.
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5
Mettez les poires dans la casserole et faites sauter quelques minutes.
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6
Pour préparer les baluchons, disposez une tranche de Gorgonzola Doux Igor au centre d'une crêpe, quelques tranches de poire caramélisée et pliez-la en fermant d'abord les bords supérieur et inférieur puis à droite et à gauche. Ajoutez une autre tranche de Gorgonzola Doux Igor et enfin d'autres tranches de poires.
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7
Garnissez les crêpes de miel et servez-les avec des noix hachées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.