Crêpes aux pommes du Limousin caramélisées
🛒 Ingrédients
- Pour les pommes caramélisées :
- 30 g beurre
- 3 Pommes du Limousin
- 30 g sucre
- Pour les crêpes :
- 50 g beurre fondu
- 250 g farine
- 4 oeufs
- 450 ml lait
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par préparer les crêpes : fouettez 4 oeufs avec 250g de farine, puis ajoutez 450ml de lait ainsi que 50g de beurre fondu. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude préalablement huilée.
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2
Préparez ensuite les pommes caramélisées : pelez et détaillez 3 pommes du Limousin AOP en quartiers.
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3
Faites fondre 30g de beurre Charente Poitou AOP sur feu moyen et ajoutez les quartiers de pomme ainsi que 30g de sucre.
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4
Laissez cuire jusqu'à caramélisation et laissez tiédir.
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5
Servez avec les crêpes et des noix de Périgord AOP caramélisées et pralinées préalablement concassées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.