Crêpes balinaises au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe sucre
- 2 pincées sel
- 100 g farine de riz
- 3 oeufs
- 25 cl lait de coco en brique (éviter les conserves)
- 2 cuillères à soupe huile de coco ou d'huile d'arachide
- Pour la garniture éventuellement:
- 50 g noix de coco
- 5 cl sirop de sucre de canne
- citron vert
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger ensemble tous les ingrédients et laisser reposer la pâte 30 min.
-
2
Dans une poêle chaude d'environ 20 cm de diamètre, mettre 4 cuillères à soupe de la pâte à crêpe, laisser cuire 2 min à feu moyen, retourner et poursuivre la cuisson une bonne minute.
-
3
Pour la garniture, faire roussir légèrement la poudre de noix de coco à sec dans une poêle, rajouter le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne à votre convenance. L'ensemble doit former une pâte brune granuleuse et épaisse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.