Crêpes carbonara
🛒 Ingrédients
- Pour les crêpes :
- 300 g farine
- 60 g beurre fondu
- 1 pincée levure
- 4 oeufs
- 0.5 l lait
- Pour la crème carbonara :
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe fond de veau
- 200 g lardons
- 60 cl crème fraîche épaisse
- 180 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Faire les crêpes puis les coupées en lamelles (comme des tagliatelles)
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2
Dans une grande casserole ou marmite, faire fondre une noisette de beurre avec un peu d'huile (pour éviter que cela noircisse).
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3
Puis, faire revenir les lardons, champignons et oignons. Une fois le tout bien doré, verser la crème et y ajouter le fond de veau.
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4
Laisser mijoter un bon 1/4 d'heure.
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5
Dans la même casserole, mélanger les tagliatelles de crêpes à la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.