Crêpes de courgettes soufflées
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 50 g farine
- 1 oignon
- persil
- 150 g comté
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 3 oeufs
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver et râper les courgettes et réserver dans un saladier.
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2
Râper le fromage et réserver.
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3
Peler et hacher finement l'ail et l'oignon.
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4
Ciseler le persil.
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5
Ajouter le fromage, le persil, l'ail et l'oignon aux courgettes. Mélanger, saler et poivrer.
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6
Ajouter un oeuf et bien mélanger. Verser la farine en pluie et mélanger à nouveau.
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7
Pour les 2 oeufs restant, séparer les blancs des jaunes.
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8
Ajouter les jaunes à la préparation aux courgettes.
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9
Battre les blancs en neige bien ferme.
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10
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une maryse.
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11
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et verser une louche de préparation comme pour faire une crêpe. Retourner à mi-cuisson et poursuivre jusqu'à épuisement de la pâte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.