Crêpes façon cornet à la Confiture de Nectarine & Abricot Intenses
🛒 Ingrédients
- Pour la garniture
- 1 pot Confiture Nectarine & Abricot Intenses Bonne Maman
- 6 abricots au sirop
- 20 cl crème
- 1 brin romarin frais
- 1 g rosse cuillère de sucre glace
- 1 cuillère à soupe mascarpone (facultatif)
- amandes effilées grillées
- Pour la pâte à crêpes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 175 g farine
- 500 ml lait entier
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe rhum
👨🍳 Préparation
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1
La veille de la dégustation : portez à ébullition la crème fleurette avec le brin de romarin. Laissez ensuite refroidir et réservez pour la nuit au frais.
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2
Le jour de la dégustation (préparation de la pâte à crêpes) : fouettez la farine avec les œufs, ajoutez le lait petit à petit, le tout toujours en fouettant bien. Versez ensuite l’huile d’olive, le rhum et mélangez de nouveau. Pour avoir une pâte parfaite, laissez-la reposer pendant 1 heure. En attendant, montez la crème en chantilly bien ferme (ajoutez éventuellement une cuillère à soupe de mascarpone).
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3
Faites cuire les crêpes en faisant en sorte qu’elles aient une belle couleur dorée. Détaillez les abricots en fines lamelles et passez au dressage.
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4
Pliez la crêpe en deux puis tartinez généreusement de Confiture de Nectarine & Abricot Intenses Bonne Maman. Disposez ensuite, sur le bord arrondi, les lamelles d’abricots, puis bordez les tranches d’abricots de chantilly au romarin (vous pouvez également en ajouter dans la crêpe selon vos envies). Roulez la crêpe de façon à former un joli cornet. Finissez votre montage avec quelques amandes effilées grillées pour apporter du croquant !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.