Crêpes farcies
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes
- 300 g farine
- huile
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- 75 cl lait
- Pour la garniture :
- 300 g jambon ou de dés de poulet rôti
- 1 kg champignon
- béchamel
- coulis de tomate
- gruyère
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte à crêpes :
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2
Mettre la farine dans un plat et y creuser une "cheminée" dans laquelle vous ajoutez les jaunes d'oeufs ; .
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3
Ajouter le lait, l'huile, le sel et mélanger le tout au mixer.
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4
Battre les blancs en neige (on peut aussi mettre les oeufs en entier mais les crêpes sont moins légères) et les incorporer délicatement à la pâte.
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5
Préparer les crêpes.
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6
Couper les champignons en fines tranches.
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7
Préparer une béchamel avec du gruyère.
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8
Incorporer les champignons et le jambon (ou le poulet) en petits morceaux à la béchamel.
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9
Farcir les crêpes avec la béchamel et rouler les crêpes.
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10
Mettre le tout dans un plat à gratin.
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11
Arroser de coulis de tomates (salé et poivré bien entendu).
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12
Couvrir de gruyère et de chapelure et passer au gril 5 min (si les crêpes ont été faites à l'avance, d'abord réchauffer +/- 20 min et ensuite au gril +/- 5 min)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.