Crêpes farcies aux oignons fondus
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes :
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile
- 100 g farine de sarrasin
- 25 cl lait froid
- 2 oeufs battus
- Pour la garniture :
- 300 g oignon
- 1 noix de beurre
- persil haché
👨🍳 Préparation
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1
Préparer d’abord la pâte à crêpes :
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2
Dans un saladier, verser la farine de sarrasin, puis former une fontaine.
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3
Battre les œufs en omelette avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d’huile, puis les incorporer dans la fontaine et remuer à l’aide d’un fouet.
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4
Verser ensuite le lait froid, puis continuer de remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et parfaitement lisse.
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5
Laisser reposer 1h.
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6
Pendant ce temps, peler et hacher les oignons, puis les faire revenir sur feu très doux dans un mélange de beurre et d’huile.
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7
Laisser colorer et réserver.
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8
Faire cuire les crêpes de chaque côté, puis les fourrer d’oignons fondus et saupoudrer de persil haché.
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9
Saler, poivrer, replier les crêpes et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.