Crêpes fines et légères
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 cuillères à soupe rhum ambré
- 1 pincée sel
- 3 oeufs battus en omelette
- 1 zeste de citron râpé
👨🍳 Préparation
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1
1° Mettre la farine avec le sel et le zeste de citron dans une jatte.
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2
2° Bien mélanger et faire un puits au centre.
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3
3° Mettre les oeufs battus en omelette dans le puits. Mélanger avec une cuillère en bois en mettant celle-ci au centre du puits. Faire de petis cercles pour faire tomber doucement la farine dans les oeufs. Passage délicat pour ne pas faire de grumeaux donc prenez votre temps !.
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4
4° Lorsque le mélange est homogène, rajoutez l'huile et le rhum.
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5
5° Délayer ensuite avec de l'eau pour avoir une pâte bien fluide.
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6
6° Laisser la pâte reposer quelques heures si vous avez le temps.
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7
7° Faire chauffer la poêle, huilez la avec un papier absorbant imbibé d'huile, et faites des crêpes les plus fines possible !
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8
Régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.