Crêpes flambées au rhum
🛒 Ingrédients
- 165 g farine
- 10 g beurre
- 5 cl rhum
- 50 g sucre
- 1 sachet levure
- 15 cl lait
- 10 cl eau
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine et le lait. Lorsque le mélange est bien fluide, y délayer les oeufs et saler.
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2
Ajouter le beurre fondu, 1 cuillère à café de rhum et la levure.
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3
Laisser reposer pendant 2 heures.
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4
Graisser légèrement la poêle et y faire cuire les crêpes 1 à 2 minutes sur chaque face.
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5
Dans une petit casserole, faire réchauffer le reste du rhum.
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6
Napper les crêpes de sucre, les plier en quatre et les disposer dans une assiette.
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7
Verser du rhum dessus et flamber avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.