Crêpes jambon fromage
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 30 g farine
- 80 g crème fraîche
- 140 g jambon cuit
- poivre et noix de muscade
- 4 crêpes
- 40 cl lait
- 1 petite boîte de concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine dans le beurre fondu jusqu'à coloration blonde.
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2
Mouillez avec le lait et faites épaissir sur feu doux en remuant. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
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3
Ajoutez la crème, le concentré de tomate et le jambon coupé en dés.
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4
Réchauffez les crêpes puis garnissez-les de la béchamel au jambon bien chaude.
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5
Réchauffez éventuellement les crêpes dans un four chaud ou gratinez-les avec du fromage râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.