Crêpes légéres à la crème fraîche et au sucre glace
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe rhum ambré
- 1 pincée sel
- 220 g farine
- 80 g maïzena
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- 3 oeufs biologiques de préférence
- 100 ml crème fraîche liquide
- 500 ml lait entier tiède
👨🍳 Préparation
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1
Battre les oeufs dans un grand récipient. Il faut que le tout mousse.
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2
Ajouter le sucre glace, le rhum et le sel puis rebattre.
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3
Ajouter doucement la crème fraîche et battre.
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4
Ajouter la farine et le lait en alternant les deux et par petites quantités.
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5
Il faut battre tout le long de l'étape.
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6
Continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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7
Laisser reposer 1h au réfrigérateur avant de le cuire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.