Crêpes Madoudou au gorgonzola
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes :
- 250 g farine
- 0.5 cuillère à café sel
- 3 cuillères à soupe beurre fondu
- beurre ou huile pour la cuisson
- 0.5 l lait
- 3 oeufs
- Pour la sauce :
- 10 cl crème fraîche
- 250 g gorgonzola (sans la croûte)
- 50 g gruyère pour gratiner au four (gril)
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte à crêpes (temps de repos : 1 h) ou une pâte à crêpes salée de votre choix. Faites cuire une douzaine de crêpes à la poêle.
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2
En même temps, préparez la sauce dans une casserole en mettant le gorgonzola en petits morceaux et la crème. Faire cuire à feu doux.
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3
Mettre 2 bonnes cuillères à soupe de sauce dans chaque crêpe que vous roulerez et mettrez dans un plat allant au four.
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4
Quand toutes les crêpes sont fourrées, saupoudrez de gruyère et mettre 10 min au gril.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.