Crêpes Pommes - Caramel au Beurre Salé
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 200 g Fleur de Maïs Maïzena®
- 6 oeufs
- 75 cl lait
- 3 sachets sucre vanillé Alsa ®
- 4 pommes type Golden
- 130 g sucre
- 90 g beurre demi-sel
- 60 cl eau
- 20 cl crème liquide
- 1 crème glacée Carte d'Or ® Caramel Fleur de Sel
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélangez la Fleur de Maïs Maïzena® et la farine de blé dans le lait. Incorporez les oeufs battus en omelette et le sucre vanillé. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
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2
Dans une poêle, répartissez le beurre demi-sel sur toute la surface et lorsque la poêle est bien chaude, versez-y votre pâte. Faites cuire votre crêpe à feu vif et retournez-la. Laisser dorer des deux côtés.
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3
Dans une casserole, versez le sucre en poudre et l'eau puis portez à ébullition. Faites cuire votre caramel jusqu'à obtention d'une couleur blonde-brune. Baissez ensuite le feu et ajoutez le beurre puis la crème pour obtenir une mélange uniforme.
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4
Epluchez les pommes et coupez-les, puis faites les revenir dans un peu de beurre demi-sel. jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée.
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5
Garnissez vos crêpes de pommes et de caramel puis repliez. Accompagnez d'une boule de glace Carte d'Or® Caramel Fleur de Sel et dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.