Crêpes pour polyallergiques (sans oeuf, sans lactose, sans gluten et sans arachide)
🛒 Ingrédients
- 100 g maïzena
- 1 cuillère à café huile de tournesol
- 1 cuillère à café eau de fleur d'oranger ou de rhum ou de kirsch
- 25 cl lait de soja
- 4 cl eau
- 10 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients en écrasant bien les grumeaux afin que la pâte soit lisse.
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2
Couvrir et laisser reposer au frais pendant au moins 1/2 heure.
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3
Sortir la pâte du réfrigérateur, la remuer quelques instants à la cuiller afin de remettre en suspension la maïzena tombée au fond.
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4
Faire chauffer une poêle antiadhésive. Lorsqu'elle est chaude, y verser 1 louche à 1 louche 1/2 de pâte selon la taille de la poêle.
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5
Cuire à feu assez vif, retourner la crêpe et poursuivre la cuisson sur l'autre face.
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6
La première crêpe est prête !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.