Crêpes salées : les recettes
🛒 Ingrédients
- Pour 4 crêpes montagnardes :
- 8 tranches reblochon ou morbier ou raclette
- 4 tranches jambon cru
- 4 pommes de terre cuites
- Pour 4 crêpes franc comtoises :
- 1 saucisse de Morteau cuite
- 4 cuillères à soupe cancoillotte à l'ail ou nature
- Pour 4 crêpes océanes :
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 4 tranches saumon fumé
- Pour 4 crêpes fromagères :
- 100 g emmental râpé
- 4 morceaux comté
- 4 tranches camembert
- 4 morceaux bleu ou roquefort
- Pour 4 crêpes monsieur Seguin :
- 100 g lardons cuits
- 8 tranches bûche de chèvre
- Pour 4 crêpes enfants :
- 100 g gruyère râpé
- 4 tranches jambon blanc
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- Pour 4 crêpes sucrées - salées :
- 4 petites cuillères à soupe de miel liquide
- 1 escalope de poulet (grillée)
- 1 pomme (fruit)
- Pour 4 crêpes italiennes :
- 4 tomates
- 2 boules de mozzarella
- 4 pincées basilic
- Pour 4 végétariennes :
- 1 courgette coupée en lamelles et revenue à la poêle avec de l'huile d'olive
- 2 tomates moyennes
- Pour 4 crêpes forestières :
- 50 g gruyère râpé
- 8 cuillères à soupe béchamel
- 2 poignées champignon des bois (girolles, cèpes...)
- Pour 4 crêpes indiennes :
- 4 pincées curry
- 1 escalope de poulet cuite
- Pour 4 crêpes mexicaines :
- 2 poivrons (coupés en lamelles et revenus à la poêle
- 2 oignons émincés (revenus également à la poêle)
- 1 petit bocal de sauce salsa (vendu dans le rayon 'Cuisine du Monde' dans les hypermarchés)
- Pour 4 crêpes de luxe :
- 12 noix de saint-jacques
- 4 cuillères à soupe parmesan
- Pour 4 crêpes 'Fanny' :
- 4 cuillères à soupe cancoillotte
- 4 tranches bûche de chèvre
- 4 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir un bon saladier plein de pâte à crêpe et les faire cuire à la poêle
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2
Découper les divers ingrédients en lamelles, en faire 4 portions et les répartir dans chaque crêpe.
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3
Les refermer (par exemple en pliage en 4 : déposer au centre les aliments, et refermer cette crêpe comme une enveloppe).
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4
Mettre dans un plat adapté et faire chauffer au four à 150°C (thermostat 5) pendant environ 1 bon quart d'heure.
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5
Servir les différentes crêpes avec de la salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.