Crêpes sucrées
🛒 Ingrédients
- 300 g farine type 55
- 200 g farine de blé noir
- 100 g sucre de canne
- huile et beurre doux
- 5 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 l lait
- cannelle et rhum
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger les sucres, les œufs et la cannelle (une pincée).
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2
Une fois la pâte bien homogène, ajouter petit à petit les farines puis le lait et le rhum (5 cl environ).
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3
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et sans grumeaux.
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4
Laisser reposer.
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5
Pour la cuisson, mélanger dans un bol un verre d'huile et 50 g de beurre fondu et appliquer ce mélange (avec un pinceau ou papier essuie-tout) sur la poêle chaude avant chaque crêpe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.