Crêpes suzette sans beurre
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à crêpe :
- 250 g farine
- 1 cuillère à soupe huile
- rhum (facultatif)
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 0.5 l lait
- Pour la garniture :
- 6 oranges
- 180 g cassonade
- 12 cuillères à soupe grand-marnier
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte à crêpes :
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2
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, l'huile, le sucre vanillé, puis progressivement le lait. Parfumer éventuellement d'un peu de Rhum.
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3
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
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4
Faire cuire les crêpes et réserver.
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5
Finition des crêpes Suzette :
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6
Une fois les crêpes terminées, presser les oranges et conserver le jus.
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7
Faire chauffer dans la poêle à crêpe 2 cuillères à soupe de cassonade avec 5 à 6 cuillères à soupe de jus d'orange (attention aux projections !). Ajouter 1 cuillère à soupe de Grand Marnier, et laisser épaissir un peu.
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8
Puis ajouter une crêpe, la laisser s'imbiber, et la retourner.
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9
La plier en 4 et la mettre aussitôt dans une assiette de service, la napper du caramel à l'orange de cuisson. Déguster aussitôt.
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10
Recommencer l'opération tant qu'il reste des crêpes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.