Crêpes tourbillon
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre fondu
- 1 sachet Sucre Vanillé des Isles alsa®
- 0.5 sachet levure chimique Alsacienne alsa®
- 150 g farine
- 50 g fleur de maïs
- 4 oeufs
- 30 cl lait
- 1 pincée sel
- 70 g chocolat noir
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique Alsacienne, le sucre vanillé des Isles et le sel. Ajouter les œufs. Délayer avec le lait et le beurre.
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2
Séparer la pâte en 2/3 et 1/3. Dans le tiers de pâte, ajouter le chocolat noir fondu.
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3
Laisser reposer 1h.
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4
Verser la pâte chocolatée dans une pipette.
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5
Chauffer une poêle avec un peu de beurre. Une fois la poêle bien chaude, verser la pâte à crêpe chocolat sur la poêle en traçant un tourbillon.
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6
Laisser prendre puis verser une louche de pâte à crêpe pour recouvrir la poêle. Faire cuire la crêpe des deux côtés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.