Crépinettes de porc rôties aux carottes
🛒 Ingrédients
- 7 carottes
- 1 filet huile d'olive
- 5 crépinettes
- 1 échalote
- herbes de Provence
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 9).
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2
Pelez l’échalote et l'émincez en gros morceaux. Epluchez les carottes, les jaunes et les blanches et coupez-les en 2 puis en bâtonnets (2 cm environ ou plus petit).
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3
Dans un plat allant au four, disposez l’échalote et les carottes. Salez légèrement, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Saupoudrer d’herbes de Provence. Mélangez bien.
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4
Disposez les crépinettes de porc sur les carottes.
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5
Enfournez 45 minutes en retournant tous les quarts d’heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.