Crevette à la bière
🛒 Ingrédients
- 25 cl bière (bière Corse par exemple)
- 1 branche persil
- 15 g beurre
- 1 kg crevettes
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le beurre à chauffer dans un fait tout.
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2
Insérer les crevettes sans les décortiquer. Les faire cuire 15 min.
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3
Ajouter persil et ail. Mélanger. Laisser cuire 5 min.
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4
Ajouter la canette de bière, bien mélanger (attention, ça mousse !), et laisser cuire à feux doux pendant 10 min.
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5
Conseil : Il faut que la bière ait bien redescendu, que ça fasse seulement une sorte de sauce.
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6
Vous pouvez y accompagner avec de vrais frites, et c'est un délice... ASSURER !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.