Crevettes à l'exotique
🛒 Ingrédients
- 1 cube de riz
- huile d'olive
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 800 g crevettes
- boîte d' ananas en tranche
- 200 g riz basmati
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
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2
Couper les tranches d'ananas en six et les faire revenir à la poele avec le beurre. Ajouter un peu de jus d'ananas pour faire légèrement caraméliser.
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3
Pendant que l'ananas cuit, faire cuire le riz.
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4
Faire réduire de moitié dans une casserole le jus d'une boîte d'ananas. Hors-du-feu rajouter la crème fraîche.
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5
Faire revenir les crevettes dans une poêle avec l'huile d'olive.
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6
Conseil déco:
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7
Servir à l'assiette avec les crevettes légèrement nappées de la sauce, l'ananas et le riz préalablement moulé dans une coupe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.