Crevettes à la banane
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 1 banane mûre
- 10 cl rhum
- poivre noir
- 1 noisette de beurre
- 500 g crevettes
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord retirer les têtes des crevettes et garder les queues (cela évite de les voir trop se rétracter pendant la cuisson).
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2
Faire revenir l'oignon coupé en cubes et l'ail dans la noisette de beurre.
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3
Y jeter les crevettes dès que la préparation commence à perdre son eau de cuisson).
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4
Ajouter la banane (plus elle est molle, mieux c'est) en la coupant en petites rondelles.
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5
Poivrer (selon vos goûts) et saler (afin de relever le plat qui pourrait être trop sucré).
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6
Ajouter le rhum et commencer à bien mélanger l'ensemble, les crevettes tiendront le coup, le but étant de créer une sorte de purée de cuisson.
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7
Au bout d'une dizaine de minutes (plus si les crevettes étaient crues) ajouter la crème liquide pour terminer la cuisson.
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8
Le plat peut être proposé avec le jus de cuisson et être présenté comme une soupe épaisse.
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9
A servir avec un verre de rhum...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.