Crevettes à la bisque de homard relevée
🛒 Ingrédients
- 4 brins thym
- 0.25 cuillère à café piment d'Espelette
- huile d'olive
- poivre
- 800 g crevette rose
- 1 boîte homard de 300 g
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquer les crevettes.
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2
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, avec l'ail écrasé et le thym émietté.
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3
Rajouter la boîte de bisque de homard.
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4
Délayer la bisque avec un peu d'eau si elle est épaisse.
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5
Incorporer "une pointe" de coulis de piment d'Espelette.
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6
Mélanger doucement.
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7
Goûter et rectifier selon votre goût avec sel, poivre et éventuellement du coulis (attention quand même !).
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8
Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes.
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9
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.