Crevettes à la sauce d'huître
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café maïzena
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 500 g crevettes fraîches
- 4 cuillères à soupe sauce d'huître
- 2 échalotes
- 12 cl eau
- 0.5 cuillère à café sauce soja
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par decortiquer les crevettes, puis fendre le dos pour retirer le filament noir.
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2
Faire revenir les crevettes avec l'huile, (elles s'ouvrent en "papillon") pendant 5 minutes, puis réserver de côté.
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3
Dans la même huile, faire revenir les échalotes prealablement emincées.
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4
Pendant ce temps, mélanger dans un bol, la sauce d'huître, l'eau et la maizena et verser sur les échalotes.
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5
Ajouter l'ail haché et la sauce soja puis les crevettes.
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6
Attention, la sauce s'épaissit très vite!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.