crevettes au curry et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café curry
- 1 oignon
- poivre
- 20 crevettes (crues)
- 1 boîte lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquez les crevettes, disposez-les dans un saladier, ajoutez-y l'oignon émincé finement et le curry. Mélangez et laissez au réfrigérateur pendant 30 mn.
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2
Beurrez une poêle, versez le contenu du saladier et laissez cuire trois minutes (les crevettes deviennent roses).
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3
Ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes, le lait de coco ne doit pas bouillir.
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4
Ce plat est idéalement accompagné par du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.