Crevettes au thé
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 cuillères à café huile d'olive
- 2 cuillères à café épices type Massala (curry, cannelle, muscade, moutarde, gingembre, girofle...)
- 1 cuillère à café piment
- 1 branche persil
- 150 g crevettes décortiquées
- 20 cl thé Tchaï
- 150 g lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les 20 cl de thé Tchaï.
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2
Emincer les oignons, carottes et poivrons.
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3
Chauffer légèrement la poêle avec l'huile d'olive à feu moyen.
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4
Y verser oignons, carottes, poivrons avec les épices et le piment, faire revenir l'ensemble en remuant doucement.
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5
Après 10 min, verser le thé, remuer et laisser réduire.
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6
Ajouter les crevettes, laisser mijoter quelques minutes.
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7
Puis verser le lait de coco.
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8
Remuer, et servir dès que le lait de coco s'est bien incorporé.
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9
Garnir de persil.
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10
Servir avec du riz basmati par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.