Crevettes aux épices à la plancha
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre sucré (en épicerie asiatique)
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 0.5 cuillère à café piment sec (faultatif)
- 0.5 cuillère à café cumin moulu
- 1 pincée muscade râpée
- 1 cardamome verte
- 3 cl ous de girofle écrasés
- 300 g crevettes crues
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 2 gousses ail
- 0.5 cuillère à café cannelle moulue
- 0.5 cuillère à café graines de coriandre moulues
👨🍳 Préparation
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1
Etêtez et retirez les pattes des crevettes.
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2
Préparez la marinade :
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3
Dans un récipient creux, placez l'ail pelé, dégermé et écrasé, l'huile d'olive, le vinaigre, la sace soja, le gingembre râpé, et le reste des épices.
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4
Placez les crevettes dans la marinade pendant 1 à 2 h.
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5
Au bout de ce temps, faites chauffer la plancha à 180°C (thermostat 6), et faire cuire les crevettes 1 à 2 min sur chaque face; les crevettes sont cuites, lorsqu'elles sont bien roses !
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6
Et dégustez sans attendre !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.