Crevettes aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 1 cuillère à soupe curry
- huile d'olive
- 500 g crevette rose cuites
- 40 cl crème liquide
- poivre en grains
- 8 croissants
👨🍳 Préparation
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1
Couper les poireaux en fines rondelles et les faire cuire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant 35 min.
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2
Une fois cuits, les mettre en attente.
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3
Ensuite faire revenir les crevettes décortiquées,une fois dorées, ajouter les poireaux, saupoudrer généreusement de curry et mélanger le tout.
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4
Ajoutez la crème liquide en mélangeant, poivrer selon votre gout.
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5
Laisser réduire le tout à feu doux 5 min environ et servir chaud accompagné de mini croissants.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.