Crevettes citron vert coco coriandre
🛒 Ingrédients
- poivre
- 2 pincées piment au choix
- 1 oignon
- 250 g crevettes décortiquées
- 20 cl lait de coco
- 2 gousses ail (selon la taille et votre goût)
- 1 citron vert
- 15 feuilles coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier ou un grand bol, pressez le jus du citron vert.
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2
Ajoutez-y l'ail écrasé.
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3
Ajoutez-y la coriandre ciselée.
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4
Ajoutez-y les crevettes décortiquées. Laissez-les mariner dans ce jus une demi-heure en remuant de temps en temps.
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5
Mettez les crevettes égouttées dans une poêle chaude (feu moyen). Réservez le jus de citron vert-ail-coriandre.
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6
Ajoutez le lait de coco aux crevettes. Faites chauffer à petits bouillons 5 à 10 minutes.
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7
Ajoutez la marinade dans la poêle.
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8
Salez et pimentez selon votre goût.
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9
C'est prêt ! Servez avec du riz par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.