Crevettes coco ananas et thym citron
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 0.5 oignon
- 1 cuillère à soupe thym -citron frais
- 1 pincée curry
- poivre
- 200 g crevette rose (fraîches ou surgelées)
- 3 champignons de Paris (frais)
- 1 gousse ail
- 12 dés d' ananas (frais ou en boite)
- 10 cl lait de coco
- 0.5 citron vert (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Tailler finement tous les légumes puis les faire revenir avec le curry, le sel et le poivre, le thym-citron ciselé et les dés d'ananas dans une poêle antiadhésive à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes environ, le temps qu'ils rendent un peu d'eau.
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2
Plonger les crevettes dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 1 minute après reprise de l'ébullition puis égoutter et réserver.
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3
Ajouter enfin les crevettes et le lait de coco et laisser cuire à feu doux et à découvert pendant 10 minutes.
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4
Déguster très chaud avec éventuellement un quart de citron vert.
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5
S'accompagne très bien d'un peu de riz ou de tagliatelles fraîches pour un plat un peu plus complet
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.