Crevettes et courgettes au curry et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 g ingembre
- 2 tomates
- 2 cuillères à café curry
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 courgettes
- 700 g crevette rose cuites
- 2 gousses ail
- 20 cl lait de coco
- 10 cl crème liquide
- 1 pincée sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et hachez l'oignon, dégermez l'ail et le hacher également.
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2
Lavez et coupez les tomates et les courgettes en morceaux. Pelez et râpez le gingembre.
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3
Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le gingembre, le curry et laissez cuire 2 min.
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4
Ajoutez les tomates, courgettes et de la coriandre ciselée. Versez la moitié de la crème et du lait de coco puis mélangez. Laissez cuire environ 8 min jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.
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5
Ajoutez les crevettes décortiquées et le reste de la crème et du lait de coco. Mélangez.Laissez cuire 5 min.
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6
Salez et poivrez à votre convenance.
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7
Servir avec un peu de coriandre ciselée dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.