Crevettes façon provencale
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 courgette
- 0.5 poivron
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre d'alcool
- 1 cuillère à soupe moutarde
- poivre
- piment
- 500 g crevette rose précuites
- 1 oignon rose
- 8 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
- Décortiquer les crevettes
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2
- les mélanger avec la moutarde, le vinaigre, le sel, poivre, piment, pour celles qui connaissent j'ajoute un 1/2 jumbo (cube d'aromates), l'ail finement haché. Laisser mariner le temps de préparer les légumes.
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3
- dans une casserole ou un cuiseur vapeur, mettre l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon en rondelle puis ajouter les tomates en cubes, la courgette en rondelles,le poivron en lamelles (je l'épluche pour en faciliter la digestion, sel, poivre, piment et jumbo éventuellement.
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4
- laisser cuire environ 30 min le temps que les légumes deviennent fondants comme une ratatouille.
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5
- faire revenir la préparation avec les crevettes dans une poele avec un peu d'huile d'olive.
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6
Mettre les crevettes avec les légumes et servir l'ensemble sur du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.