Crevettes flambées
🛒 Ingrédients
- 5 cl whisky
- 10 crevettes roses cuites
- 0.5 oignon blanc
- 1 gousse ail
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquez les crevettes et réservées les dans un bol
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2
Tailler finement l'oignon et l'ail et faites les revenir dans un fond d'huile d'olive.
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3
Ajouter les crevettes et les laisser griller quelques minutes.
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4
Verser le whisky, laisser bouillir et faites flamber.
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5
Pour finir ajouter la crème liquide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.