Crevettes marinées au miel
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe sésame
- 450 g crevette rose cuites
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la marinade :
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2
Griller rapidement les graines de sésame à la poêle pour les rendre plus digestes.
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3
Dans un plat creux, mélanger le jus de citron, le miel, la sauce soja, l'huile d'olive et les graines de sésame.
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4
Ajouter les crevettes décortiquées, bien mélanger et réserver au réfrigérateur (20 minutes environ).
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5
Dans une poêle, faire cuire les crevettes (en réservant la marinade).
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6
Réserver les crevettes et déglacer la poêle avec la marinade (laisser réduire pour obtenir un goût plus caramélisé).
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7
Servir accompagné de nouilles chinoises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.