Crevettes panées
🛒 Ingrédients
- farine
- persil
- 20 crevettes roses
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Récupérer le blanc des oeufs dans un bol. Eplucher les crevettes.
-
2
Tremper les crevettes dans le blanc d'oeuf
-
3
et les passer dans la farine après les avoir égouttées un peu.
-
4
Lorsque toutes les crevettes sont enrobées d'oeuf et de farine, faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire dorer les crevettes
-
5
Ajouter le persil.
-
6
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.