Crevettes saganaki
🛒 Ingrédients
- 16 queues de crevettes crues Picard®️
- 3 cuillères à soupe persil bio Picard®️
- 1 cuillère à soupe Ail coupé Picard®️
- huile d'olive vierge extra
- 500 g tomates en quartiers pelées Picard®️
- 130 g feta
- 2 oignons nouveaux
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez l’ail et les oignons nouveaux émincés. Posez dessus les tomates encore surgelées, les unes à côté des autres, salez légèrement et laissez cuire à feu moyen/doux pendant 20 min environ, le temps qu’elles perdent une partie de leur eau et concentrent leur saveur.
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2
Pendant ce temps, passez les crevettes sous l’eau froide.
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3
Portez à frémissement de l’eau dans une casserole puis plongez-y les crevettes pendant 1 min. Égouttez-les et décortiquez-les.
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4
Quand les tomates sont cuites, ajoutez le persil et les crevettes. Mélangez et laissez cuire 5 min.
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5
Coupez le feu puis ajoutez la feta émiettée, poivrez et servez chaud ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.