Crevettes sautées à l'ail
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe cognac
- poivre
- 350 g crevette rose décortiquées
- 3 gousses ail
- 1 cuillère à café paprika
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les gousses d'ail.
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2
Dans une sauteuse faire revenir l'ail puis faire sauter les crevettes 3 min en remuant sans cesse.
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3
Saupoudrer de paprika, sel et poivre.
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4
Verser le cognac et faire flamber.
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5
Ciseler quelques feuilles de basilic et en parsemer les crevettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.