Crevettes sautées à l'ail et au citron vert
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- piment d'Espelette ou à défaut poivre
- 500 g crevettes crues surgelées
- 1 citron vert
- 5 gousses ail ou plus
👨🍳 Préparation
-
1
Décongeler les crevettes.
-
2
Couper l'ail en fines tranches après avoir enlevé le germe.
-
3
Faire chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile l'olive dans la poêle.
-
4
Lorsque celle-ci est chaude, faire sauter à feu vif les crevettes. Assaisonner.
-
5
Lorsque les crevettes sont roses, les réserver dans une assiette.
-
6
Faire revenir l'ail en veillant à ce qu'il ne colore pas trop et déglacer avec le jus de citron vert.
-
7
Rajouter ensuite les crevettes cuites dans la poêle afin qu'elles s'imbibent du jus puis servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.