Crevettes sautées au curry et kiwi
🛒 Ingrédients
- 1 curry
- 2 huile d'olive
- 40 crevettes roses gros calibre cuites
- 3 gousses ail
- 200 ml lait de coco
- 2 kiwis
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher entièrement les crevettes. Emincer l'ail en petits carrés.
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2
Chauffer une poëlle avec l'huile et l'ail, ajouter les crevettes. Remuer les jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajouter le curry.
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3
Une minute plus tard, ajouter le lait de coco. Mettre sur feu très doux, pour obtenir une légère ébullition. Dès que la sauce et onctueuse, ajouter le kiwi coupé en 1/2 tranche.
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4
Laisser chauffer quelques minutes puis servir chaud avec un riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.