Crevettes sautées et tagliatelles à la crème
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse entière
- 2 cuillères à café ail semoule
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 300 g crevettes crues fraîches (ou crues décongelées)
- 300 g tagliatelles fraiches
- 3 cuillères à soupe huile de colza
- 0.5 citron
- 2 cuillères à café herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole faire bouillir 2 l d'eau.
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2
Dans une poêle verser l'huile de colza et la mettre à chauffer sur feu vif.
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3
Plonger les tagliatelles fraiches dans l'eau bouillante et laisser cuire 5 min (ou le temps indiqué sur votre paquet de pâtes).
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4
Pendant ce temps, jeter les crevettes crues entières dans la poêle, ajouter immédiatement les herbes de Provence et l'ail semoule. Faire cuire 2 min sur chaque face.
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5
Réserver les crevettes dans une assiette et les saler, pour cela les sortir de la poêle, mais en laissant une partie des herbes de Provence et de l'ail semoule dans celle-ci.
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6
Dans cette même poêle, faire chauffer sur feu doux la crème fraiche et y ajouter le jus du demi citron.
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7
Égoutter les tagliatelles, les verser dans la poêle, remuer, saler et poivrer à votre goût, et arrêter la cuisson.
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8
Dresser les tagliatelles avec les crevettes, et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.