Croissant apéritif au lard
🛒 Ingrédients
- persil
- 100 g lard
- 1 gousse ail
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Couper la pâte feuilletée en 4 puis avec chaque part recouper en 4 de façon a obtenir des triangles .
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2
Mixer le lard, la gousse d'ail et le persil.
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3
Sur la base du triangle mettre 1/2 cuillère à café du mélange puis rouler le triangle.
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4
Répéter le geste sur chaque croissant.
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5
Mettre le jaune d'oeuf dans une tasse, ajouter un filet d'eau.
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6
Badigeonner chaque croissant.
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7
Disposer sur la grille un papier sulfurisé, mettre les croissants.
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8
Cuire au four à 180°C.
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9
Les croissants sont cuits une fois dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.