Croissants au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche épaisse
- emmental râpé
- 4 croissants pur beurre
- 6 tranches saumon fumé (ou 4 grandes tranches)
- 500 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Emincer, et faire revenir les champignons dans une casserole. Les égouter, et les laisser refroidir.
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2
Couper les tranches de saumon en petits carrés (3 cm sur 3 cm).
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3
Préparer la farce, en mélangeant champignons, crème fraîche et saumon.
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4
Ouvrir les croissants, et les farcir.
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5
Recouvrir d'emmental râpé.
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6
Enfourner à four préchauffé (th 5 - 150°C), pendant 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.