Croissants au surimi
🛒 Ingrédients
- muscade
- 1 pâte feuilletée
- 12 surimi
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Sortez la pâte feuilletée 5/10 min avant utilisation et préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Etalez la pâte en gardant son papier sulfurisé, sur un plan de travail.
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3
Déposez les surimis tout autour du cercle de pâte, de sorte de faire rentrer 12 surimis.
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4
En partant du centre de la pâte, faites une découpe avec le couteau entre chaque surimis de façon à faire des triangles.
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5
Roulez-les ensuite sur eux-mêmes, en partant de la base jusqu'à sa pointe.
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6
Enfin, badigeonnez ces croissants de jaune d'œuf, pour qu'ils aient une jolie coloration à la cuisson et si vous le voulez, ajoutez sur le jaune d'œuf une pincée de muscade !!!
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7
Mettez-les au four une bonne quinzaine de minutes, le temps qu'ils gonflent bien... C'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.