Croissants biscuités à la vanille et au Nutella®
🛒 Ingrédients
- 120 g Nutella®
- 1 gousse vanille
- 120 g beurre tendre
- 45 g sucre en poudre
- 60 g amandes
- 140 g farine
👨🍳 Préparation
-
1
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines.
-
2
Mélangez le beurre coupé en petits cubes avec le sucre et les graines de vanille.
-
3
Ajoutez la poudre d’amande et la farine et mélangez jusqu’à former une pâte.
-
4
Couvrez le saladier avec du film plastique et placez-le réfrigérateur pendant 30 minutes.
-
5
Préchauffez le four à 170°C et positionnez une grille à mi-hauteur.
-
6
Prenez un petit morceau de pâte, donnez-lui la forme d’un croissant puis déposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
-
7
Répétez cette opération avec le reste de la pâte pour former 16 biscuits.
-
8
Faites cuire pendant 15 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés).
-
9
Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
-
10
Pendant ce temps, versez le Nutella® dans un petit bol, remplissez une petite casserole avec 500 ml d’eau bouillante et placez le bol de Nutella® sur la casserole. Laissez le Nutella® se ramollir pendant environ 5 minutes.
-
11
Trempez la moitié de chaque biscuit dans le Nutella® fondu.
-
12
Laissez les biscuits refroidir pendant environ 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.