Croissants feuilletés au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 120 g saumon fumé
- 1 oeuf
- 1 pincée pavot
👨🍳 Préparation
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1
Découpez la pâte feuilletée en 16 triangles en partant du centre du cercle.
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2
Déposez sur chaque triangle un beau morceau de saumon et roulez en partant de la partie la plus large vers la pointe du triangle.
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3
Déposez les croissants sur une plaque recouverte de Papier Cuisson Naturel Alfapac.
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4
Badigeonnez les croissants de jaune d'œuf et saupoudrez de graines de pavot.
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5
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 à 25 minutes.
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6
es croissants doivent être joliment dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.