Croissants fourrés pour l'apéro
🛒 Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 saumon ou truite fumé
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe lait
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, la couper en 16 parts égales (d'abord 2, puis 4, etc...)
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2
Déposer une petite quantité de saumon (env. une cuillère à thé) sur la partie large des triangles ainsi obtenus.
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3
Les rouler un par un en prenant soin de bien les fermer.
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4
Vous pouvez ramener les pointes vers un côté pour leur donner l'aspect de vrais croissants.
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5
Mélanger dans une tasse le jaune d'oeuf et le lait, battre, étaler de ce mélange sur les croissants.
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6
Préchauffez le four à 180°C.
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7
Enfourner 15 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.