Croissants fromage/lardons en amuse bouche
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons crus (fumés ou nature)
- 60 g fromage râpé emmental
- 1 pâte feuilletée ronde
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Étaler votre pâte feuilletée et la couper en quarts puis en huitièmes puis en seizièmes.
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3
Répartir les lardons crus et le fromage râpé à la base des parts, c'est-à-dire depuis l'extrémité.
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4
Rouler de la base vers le centre. Ne pas appuyer trop fort que la pâte lève.
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5
Mettre les croissants sur du papier cuisson sur la plaque de cuisson
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6
Avec un pinceau, diluer le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau
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7
Badigeonner les 16 croissants avec la préparation à base du jaune.
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8
Enfourner dans le four chaud pendant 15 min.
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9
Ajouter 5 minutes si nécessaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.